Østerskysten får sin egen festival

Danmarks ’østerskyst’ går fra Vadehavet og dybt ind i Limfjorden. Nu får området sin helt egen festival: Danmarks Østersfestival. Centrum for det hele bliver Rømø, hvor den store kokkekonkurrence ’Årets Østers Kok’ skal afholdes.

I Vadehavet har vi 72.000 tons, der venter på at blive spist. Og i Limfjorden findes den originale danske østers, der af topkokke allerede betegnes blandt verdens bedste.

På trods af Danmark bogstaveligt talt vader i østers, så spiser danskerne ikke specielt mange af dem. Men en ny, storstilet festival, Danmarks Østersfestival vil åbne vores øjne for denne fantastiske råvare.

Festivalen vil byde på aktiviteter for børn og voksne langs hele Østerskysten, der alle skal skabe bro imellem den klimavenlige, proteinrige og velsmagende østers og danskernes middagsborde.

Rømø bliver centrum
Den navnkundige konkurrence ’Årets Østers Kok’ afholdes på Rømø, som ligger midt i Nationalpark Vadehavet og er omgivet af skummende hav og østers med stor velsmag. Under konkurrencen kan du smage topkokkes fortolkninger af østers, få fif til nemme tilberedninger, sende børnene i østerskøkkenet og komme på østers- og urtesafari.

"Jeg er stolt af at byde festivalens centrale event, Årets Østers Kok, velkommen til Rømø. Jeg håber, at omverdenen for alvor får øjnene op for Vadehavsøsters og gør Vadehavet til en international gastronomisk turistdestination", siger Henrik Frandsen, der er borgmester i Tønder Kommune.

Fra problembarn til væksteventyr
Også fiskeriminister Eva Kjer Hansen er begejstret for den nye østersfestival.

"Lige nu er Vadehavsøsters et problem for biodiversiteten, men om få år tror jeg, at de kan bidrage endnu mere til arbejdspladser inden for turisme, formidling og gastronomi. Der er et spændende potentiale, som Danmarks Østersfestival kan kickstarte", siger Eva Kjer Hansen.

Ministeren henviser til, at de 72.000 tons østers, der ligger Vadehavet, er af den såkaldte invasive art Stillehavsøsters. Dens voldsomme udbredelse truer blandt andet blåmuslingerne, så vi gør Vadehavet en tjeneste ved at spise dem.

Danmarks Østersfestival finder sted 12.-14. oktober 2019, og er en videreudvikling af Fanø Østersfestival, der har kørt de sidste tre år.

Fakta om Danmarks Østersfestival

Festivalen byder på et sandt østersmaraton fra 12.-14. oktober 2019.

FORLØBIGT PROGRAM

Lørdag 12. oktober

  • Mors: DM i Østersåbning samt DM i Østersgastronomi
  • Fanø: Østersaktiviteter (annonceres senere)
  • Rømø, Henne, Mors og Fanø: Eksklusive østersophold på forskellige hoteller (annonceres senere).

Søndag 13. oktober

  • Rømø og Mandø: Guidet østerssafari: ’Pluk dine østers’. Tid og frekvens afhænger af tidevandet. Husk gummistøvler.
  • Fanø: Østersaktiviteter (annonceres senere)
  • Rømø: Urtesafari og efterfølgende køkkentur med Thomas Laursen, kendt fra ’Smagen af Danmark’ på DRK.
  • Rømø, Henne, Mors og Fanø: Eksklusive østersophold på forskellige hoteller (annonceres senere).

Mandag 14. oktober

  • Rømø og Mandø: Guidet østerssafari: ’Pluk dine østers’. Tid og frekvens afhænger af tidevandet. Husk gummistøvler.
  • Rømø: Østers- og smageaktiviteter for børn ’Fars Køkkenskole’. Gratis
  • Rømø: Tilbered to østersretter på grillen på 15 minutter.
  • Rømø: Bliv østersekspert: Smag forskellen på østers fra Rømø, Limfjorden, Bretagne og Middelhavet.
  • Rømø: Champagne-, cider- og vinbar. Til dem, der ikke kan undvære bobler til østers.
  • Rømø: Konkurrence: Årets Østers Kok, se herunder.

Årets Østerskok - den store konkurrence, hvor du kan smage med

Mandag den 14. oktober ankommer over 30 topkokke fra Danmark og Tyskland til Rømø til den store legendariske konkurrence ’Årets Østerskok’. Alle kan smage med på kokkenes bud på den bedste "østers-hapser" for bare 40 kroner per stk. Arrangementet er gratis.

Kokke, der skal dyste opdateres løbende på Østersfestivalen hjemmeside.

Foto: Søren F. Gammelmark